Специалистам районных центров – работникам объектов питания (инженерам-технологам) в рамках курсов повышения квалификации в ГУО “ГрОИРО” по теме “Организация питания в учреждениях образования” было продемонстрировано современное многофункциональное оборудование центра компетенций в сфере общественного питания учреждения образования “Гродненский государственный колледж отраслевых технологий”. Проведены мастер-классы с демонстрацией приготовления блюд из птицы с использованием технологии sous vide в конкретных производственных условиях, а также по изготовлению меренгавого рулета, зефира. По завершению технологического процесса была проведена дегустация.

Занятие проводила Чайко Елена Михайловна, заведующий центром компетенций, ассистент – Борис Елена Викторовна, мастер производственного обучения колледжа

Фото от Роговцовой Елены Александровны, мастера производственного обучения колледжа

Материал подготовила Кривеня Людмила Юрьевна, методист колледжа