2 февраля 2023 года в центре компетенций колледжа в учебной группе 49 ПК, обучающихся по специальности «Общественное питание» квалификации «Повар», «Кондитер» проведен открытый урок производственного обучения по теме: «Приготовление блюд из котлетной массы».

Цель урока: формирование профессиональных умений и навыков при приготовлении изделий из котлетной массы». В ходе урока учащиеся отрабатывали навыки тепловой обработки изделий, порционирования и отпуск блюд. контроля качеств выполняемых работ. Урок включал элементы конкурсной программы, за правильное выполнение заданий учащиеся получали звезды. Цели урока были достигнуты, учащиеся и присутствующие получили заряд хорошего настроения.

Задачами урока являлись формирование профессиональных умений и навыков при приготовлении изделий из котлетной массы (тепловая обработка изделий, порционирование и отпуск блюд).